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中華

【松戸グルメ】戸芽主(ドメーヌ)最高のワインサービスとおいしい中華


ずっと気になっていた、松戸駅に近い中華の戸芽主(ドメーヌ)さんに伺いました。

夕方の開店直後に伺いました。

名前が、「ドメーヌ」といっているので、ワインが期待できましたが、本日の目当ては、広東風ローストダックです。

香港に旅行した時に食べましたが、好きになりました。

それではお店のレポートです。

 

 

お店の外観

あとからとろうと思って、取り忘れました。今度撮ったら掲載します.....

 

店内

カウンター席と座席があります。

ひとりでしたので、このカウンタがいいですし、食材も見えて、また店主とお話もできます。

 

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座席も少し区切られていて、モスグリーンを使ったおしゃれでリラックスできる感じです。

 

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お店のメニュー

ライトの反射の都合で少し見えにくくなりすみません。

まず、ワインのリストですが、結構充実しています。

いいところは、グラスワインの種類が多いこと。スパークリングも二種類あり、白、赤とかなり選べます。

いろいろな国から厳選して選んでる感じです。

このメニューを見ただけでも、かなりのワインのレストランに行った私からすると、「これはできるな...」との予感で一杯です。

 

また、このリストにものっていないオーガニックワインとか多数あるとのことです。

これはボトルのオーダになるので、多人数でくる必要があります。

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右側のメニューを拡大するとわかりますが、前菜が3品お好きなもので2000円とあります。

ひとりなので半分にもしてくれるようです。親切です。

(でも普通の量のオーダにしました)

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前菜、肉料理、などなどと続きます。

 

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お米は特別なものを使っているようです。オーダして特選ご飯を炊くだけでかなり時間がかかるようです。

またランチのコースは、3000円~

ディナは4500円~となっています。

 

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料理

白ワインを頼みましたが、暑かったので、スパークリングワインを追加して最初に飲むことにしました。

おしゃれなちょうど良いグラスとともに、

「これはうまい.....」

これは適当に選んだスパーリングではないです。レベルが高い。それから温度も冷えていてちょうど良いです。

夏だと暑くなり、ぬるめのワインを持ってくるレストランがあるんですが、ここは温度管理しっかりできています。

 

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最初は、前菜3種盛り合わせです。

感激!!

なんてきれいな盛り付けでしょうか? こんなのフレンチでもなかなか見ません。

広東風ローストダックに、皮付き豚バラ肉のクリスピー焼き、それから大好きなクラゲの冷菜にしました。

このグラスにはいっているのは、くらげの、確か肩の部分で大き目のものが入ってます。

この中では、これが一番おいしかったです。黒酢につけてますが、酢もおいしいので、このグラスで飲み干しです。

三種類いろいろ楽しめるので、今後中身を替えながらいろいろオーダしてみます。

 

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おいしいので赤ワインを頼みました。

結構飲んだあとの写真です.......

銘柄は、ベリンジャーです。カリフォルニアのナパバレーのもので、昔、そのシャトーにいったことがあるんです。

そしておいしいと知っていたので、頼みました。

ウマイ!

またまた、おいしいです。具体的にいうと、温度の冷え方がちょうど良い。これも最適なサービスを目指していないとできない。

それから、香りの広がりと味わい。いやみがなく、洗練されている感じです。

二杯目もこんなうまいなんて.....

 

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ここまで来たら、この店の店主はただものでないと、話を聞きました。

すると、私と同じワイン学校に行っていたとのことです!!!

なんと、親近感があることか....びっくりです。

中華の料理人さんで、あとからワインを勉強されたとのことです。

ワインの温度管理、冷え方、サービスの仕方を全て気に入りました。

グラスもこだわっていて、ワイン毎に変えてくれます。

そういえば思い出しましたが、赤ワインを頼むときに、ボトルを開けたので、その時に店主がテースティングして、味を確認してました。

そこまで綿密に事前チェックをするとは......ただものではありません。

 

次の料理は、

岐阜県産アユと枝豆の春巻きです。

これがおすすめということで頼みました。

サクサクしていて全部食べられとってもおいしかったです。

 

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なお、忘れてましたが、メニューは、本日のお勧めモノが黒板二面に沢山かかれてます。

あまりに沢山あるのでなかなか選べませんので、お店の人に相談して決めました。

このあと、白ワインをもらいました。これで打ち止めです。

 

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おかゆがあったので気になったので頼みました。香港に好きで何度もいくのですが、香港と同じ味のおかゆのお店はありません。

横浜中華街のおかゆの店でもできません。

それではどうか....

 

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これについては普通の及第点のおかゆでした.....

香港と同じ味のおかゆの店を探すのは永遠のテーマです。

 

総合的にはとても満足しました。入り浸りになりそうです。

まだ食べてないものが一杯あるので、全部制覇したいです。

でも今日はちょっと飲みすぎました....

 

営業日と定休日

こちらの写真にあるように、

火曜日定休日

Lunch  11:30-15:30  LO 14:30

Dinner  17:30-23:00  LO 22:00

です。

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行きかた

松戸駅を西口に行き、デッキを下りてまっすぐ歩き、マンションのある交差点で右にまがってしばらく歩くとあります。

 

 

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